生のタケノコの食べ方
リリース時間：
2022-04-20
筍は、古くから我が国で「野菜の珍品」として珍重されてきました。筍には、豊富なタンパク質、アミノ酸、脂肪、糖質、カルシウム、リン、鉄、βカロテン、ビタミンB1、B2、Cが含まれています。
生の筍は水分が多く、孟宗竹の春筍は90％、冬筍は85％の水分を含んでおり、新鮮で繊細な食品です。その味は清々しく風味豊かで、野菜の珍品として珍重されています。筍は生食できません。単独で調理すると苦味があり、美味しくありませんが、肉と炒めると特に美味しくなります。
食べ方：水筍は品質が良く、主に調理して食べられます。食べ方は様々で、炒め物、煮物、蒸し物、漬物など、乾燥品（俗に言う小筍）にして食べることもできます。瓜、野菜、肉、家禽と一緒に煮込むことも、スープに入れることもできます。細かく刻んで肉だねと混ぜ合わせ、様々な餡にすることもできます。
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